2007/05/28

2007-05-28:ばんごはん

メロの煮付け・アスパラの豚肉巻、マグロ納豆。

メロははじめに、大きめの鍋でいったん沸騰させてからちょいと冷ました湯で数分泳がせて脂抜き。その後、小鍋に入れ、生姜片と万能ネギを4cm長に切ったものをぱらぱらと入れ、日本酒・味醂・醤油を混ぜたタレ（あわせて200cc弱）をかけていったん沸騰。あとはアルミホイルで落とし蓋つくって15分ちょろちょろと煮る。
豚肉はけっこう脂が出た。肉があまりめだったので、まずは数枚焼いて皿にあげ、アスパラに巻いたものをフライパンに入れて蓋をしちゃう。
マグロはタイムサービスで半額だったもの。わりとよいものだった。適当に刻んで混ぜるだけ。