2012-12-11:ガパオ
昼間に知人がケンタッキー談義をしてて、鶏が食べたくなったので、そういえば週末の宴の食材でバジルとパクチー残ってたな、ということでガパオ。
ただ、嫁が辛いのダメだし、ピーマンも好まないということで、そこらへんナシのマイルドな(?)ガパオ。
ナンプラーも少なめ。
ピーマンの替わりは水菜使ってみた。
- 調味料仕込み
○ナンプラー・酒・みりん、それぞれ大匙1
○オイスターソース・醤油・砂糖、それぞれ小匙2 - 玉葱半個と水菜を鶏肉のそぼろと同じようなサイズに刻む。
- フライパンに油をしいて、火にかけて、ニンニク入れて香りづけ。
- 玉葱を投入してしんなりするまで炒める。
- 鶏肉と水菜を投入して、鶏肉が色変わってきたら調味料投入。
- ぐつぐつ煮えてきたら、ちぎったバジルを投入。
- 別フライパンで目玉焼きを半熟でつくる。
- 皿によそった白米に盛りつけて、完成。
嫁に「またつくってもよい」とお許しをもらったので、レシピもメモってみた。