2012/12/11

2012-12-11:ガパオ

DSC_2114昼間に知人がケンタッキー談義をしてて、鶏が食べたくなったので、そういえば週末の宴の食材でバジルとパクチー残ってたな、ということでガパオ。
ただ、嫁が辛いのダメだし、ピーマンも好まないということで、そこらへんナシのマイルドな(?)ガパオ。
ナンプラーも少なめ。
ピーマンの替わりは水菜使ってみた。

  1. 調味料仕込み
    ○ナンプラー・酒・みりん、それぞれ大匙1
    ○オイスターソース・醤油・砂糖、それぞれ小匙2
  2. 玉葱半個と水菜を鶏肉のそぼろと同じようなサイズに刻む。
  3. フライパンに油をしいて、火にかけて、ニンニク入れて香りづけ。
  4. 玉葱を投入してしんなりするまで炒める。
  5. 鶏肉と水菜を投入して、鶏肉が色変わってきたら調味料投入。
  6. ぐつぐつ煮えてきたら、ちぎったバジルを投入。
  7. 別フライパンで目玉焼きを半熟でつくる。
  8. 皿によそった白米に盛りつけて、完成。

嫁に「またつくってもよい」とお許しをもらったので、レシピもメモってみた。