2011-09-06:トマトチャンプルー初挑戦

先日嫁と食事に行ったお店でお品書きの中に見かけて、やってみようということで初挑戦。
材料はトマト1個・豚コマ100gちょい・豆腐半丁・エノキ適当量・卵3個。
スーパーで手頃な青いものがなかったので、いろどりはちょっと残念。
味はさっぱりしてて、とても夏向きなメニューと思いました。
もっと早く知ってればよかった。

もう一品は鰹のタタキ。汁ものは今日はナシ。^^;

2010-07-12:嫁ばんごはん

うちの嫁のつくるオムレツはうまい！
というわけで、使いそびれて残っていた卵たちをやっつけてもらった。

他、お麩の味噌汁、抹茶豆腐、枝豆。

2010-06-25:ばんごはんなし

21時にへろへろで帰宅。
帰りにメカジキとアジを買って帰るも、料理する元気なく、さっくり寝室へ行ってバタンキュゥ。
すまぬ、嫁。。。

2010-06-02:とり一

嫁とともに、念願のとり一に野川さんに連れてっていただいた。わーい。
日比谷にあるカウンター8席ほどの小店。で、お店の暖簾くぐったら、カウンター奥に西村さんと愛橋さん。おーい、いきなりお店の過半数が知り合いだよ。初めてお邪魔するお店なのになぁ。^^;
基本的には大将おまかせでバクバク食べ、がつがつ呑む。うまい。楽しい。

写真はトマトのベーコン巻の串に、焼酎の紫蘇赤唐辛子割。
肝心の鳥の写真じゃなくて失礼。

他のお客さんとマニアック東南アジア旅行話で盛り上がり、大将と料理話で盛り上がり、19時半の入店から、あっという間に終電を気にする時間になった。
大将から「柚子が好きなら、シーズンのうちにまとまった量を買って、中身は絞って、皮は冷凍しておけ」とアドバイスをいただく。今度の冬からそうします。

2010-05-27:最近多い和風リゾット

真鱈の和風リゾットに、アサリとほうれん草のバター醤油炒め。
あと、先日の仙台みやげの笹蒲鉾。

2枚目の写真は今年の変ペプシと、店頭で目についた変り種コーラ2種。
買うだけ買って、まだ飲んではいないのだが。^^;

2010-05-24:かんたんばんごはん

ししゃもをヘルシオで焼く。
ブロッコリーを茹でる。
豚肉と春菊をオイスターソースで炒める。
味噌汁は大根。

たまにはこんな晩御飯も。

2010-05-23:しゃぶしゃぶ

雨のなか歩き回って疲れたのと、今日は気温低めだぜ、ということで鍋。力をつけるために肉。
白菜が売ってなかったので、長ネギスライスをいっぱい使う。
肉は豚と牛をともに用意したんだけど、豚は単体だと味が弱いね。ネギとあわせてポン酢がちょうどいい。一方、牛は脂身強いとうちら夫婦はだめだなぁ。「牛食べるなら赤身のステーキがいいね」というひどい結論に達した。

2010-05-21:てきとーパスタとイチゴカクテル

ゆうべのトマト煮込みの残りにホタテ貝柱をつっこみ、生クリームをどばどば入れ、茹でたパスタを放り込む。
お気楽手抜き晩御飯。

週末なのでちょっと呑むか、ということで、イチゴでカクテル。
いつもはジンを使うけど、いま家に Tanqueray の TEN しかなかったので、GILBEY VODKA を使った。
イチゴには Gordon 派です。

2010-05-20:鯛と鰈のトマト煮込み

トマト煮込みを赤ワインで食べたくなったので作ってみた。
鍋で玉葱1個分を炒めてから刻んだトマト2個とホールトマト缶をぶちこみ、レタス半玉分をちぎって入れる。ジャガイモはメークイン3個を適当なサイズにカットして放り込む。水気が足りなそうだったので、赤ワインと水を少々足す。
剥き鰈は煮ている間にぜんぶ崩れてしまった。鯛はそこそこ形が残った。
味付けはバターと牛乳と塩。

2010-05-18:東京カオマンガイ

21時半ごろに神田の東京カオマンガイへ。満席だったけど、ちょうどお帰りになるお客様がいらして、無事に席にありつく。
Koshian さんを待つ間、杉ちゃんおまかせでおつまみを頼み、チャーンとシンハーをぐびり。
真ん中はかさごの唐揚げ。杉ちゃんにサービスしてもらっちゃった。
締めはカオマンガイ。レモンソース。パクチー追加で。ふだんはガパオばかり食べてるので(^^)、カオマンガイいただくのは結構ひさしぶり。
最後に呑んだビールはレオ。

Koshian さんはお元気そうでなによりでした。
海外にいる以上、パスポートはいついかなるときも持ち歩いとくべきなんですねぇ（謎

2010-05-17:蒸し野菜と豚冷しゃぶ

白菜1/4カットと春菊を買ってきて、土鍋で全部蒸す。お皿に盛りつけて、茹でて氷水をくぐらせた豚肉を載せ、ポン酢をかける。嫁とふたりで白菜1/4はペロリだった。
右の皿はホウレンソウとシメジのバター醤油。

その後は土鍋に残ったお湯に、別鍋の豚を茹でたお湯をちょっと足して、炊いた御飯を投入しておじやに。
こっちの写真は撮り忘れた。。。

2010-05-06:嫁ハッシュドビーフライス

帰宅はほぼ24時というひどい旦那のために、嫁がばんごはんを作ってくれていました。
というわけで、嫁お得意のハッシュドビーフライス。うまい。

ふたりでごはんを食べながら、連休中にアニマックスで一挙放送していた墓場鬼太郎の録画を見る。
猫娘の回の演出はやっぱりいいなぁ。

2010-05-04:タケノコごはんと赤魚

ようやくタケノコごはん。お米は越匠で2合炊き。ちょいと塩味が足りんかった。
赤魚はスーパーで安かった。わりと肉厚でうまうま。

ごはん食べてお風呂に入った後、今宵はちょいと晩酌。
嫁も最近は呑むのであった。

2010-04-06:たけのこごはん

灰汁抜きをしておいたタケノコを使って、土鍋で炊き込みご飯。
ゆうべのうちに、写真の鍋に米糠を入れてぐつぐつ3時間、冷めてから水を替えて鍋にラップで保存しておいたのだ。

おかずは空豆ちゃんぷるー。茹でて皮をむいた空豆と、豚コマ・豆腐・卵をぐちゃぐちゃ。
自分としてはそんなに空豆の青臭さが気にならないが、人によっては嫌がるかもね。

お味噌汁はひさしぶりにモヤシ。先に油でいためたのを別皿にとっておいて、いためた鍋で素(す)の味噌汁をつくり、直前にもやしを投入。しゃきしゃきです。

2010-04-05:ほうれんそう舞茸牛挽肉豆腐の中華風

昨日、大家さんにいただいたほうれん草・舞茸を使って炒め物。
オイスターソースが使いたいなぁ、と思ったので中華風。

フライパンに少量の水を入れ、切ったほうれん草と千切った舞茸を放り込み、鶏がらスープの素を少量まいて、蓋をしてしばし蒸す。
ほうれん草がくたっとしてカサが減ったら、蓋をはずし、賽の目に切った豆腐と挽肉を投入。
オイスターソース・塩・胡椒で味付け。

他の小皿は若竹を醤油で煮付けたものと、出来合いのひじき。

まずまずの出来だったけど、あんまり舞茸の味が出なかったのは残念。